Gravlax de truite, salade hivernale et chutney de poire

Raclette de la mer

Carpaccio de betteraves à la crème d'ail et au hareng fumé

Haddock fumé et ses pommes de terre

Salade de poissons fumés aux agrumes

Verrine de lieu jaune fumé, concombre et agrumes

Noix de Saint-Jacques, purée de Vitelotte et fondue de poireaux

Salade au maquereau fumé