Salade de poissons fumés aux agrumes

Carpaccio de betteraves à la crème d'ail et au hareng fumé

Haddock fumé et ses pommes de terre

Raclette de la mer

Gravlax de truite, salade hivernale et chutney de poire

Verrine de lieu jaune fumé, concombre et agrumes

Salade au maquereau fumé

Noix de Saint-Jacques, purée de Vitelotte et fondue de poireaux