Salade de poissons fumés aux agrumes

Noix de Saint-Jacques, purée de Vitelotte et fondue de poireaux

Raclette de la mer

Gravlax de truite, salade hivernale et chutney de poire

Haddock fumé et ses pommes de terre

Salade au maquereau fumé

Verrine de lieu jaune fumé, concombre et agrumes

Carpaccio de betteraves à la crème d'ail et au hareng fumé