Gravlax de truite, salade hivernale et chutney de poire

Salade au maquereau fumé

Salade de poissons fumés aux agrumes

Verrine de lieu jaune fumé, concombre et agrumes

Haddock fumé et ses pommes de terre

Noix de Saint-Jacques, purée de Vitelotte et fondue de poireaux

Raclette de la mer

Carpaccio de betteraves à la crème d'ail et au hareng fumé